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Moin, ich bin Lydia von der Schokodeern!
»Schokodeern« ist Plattdeutsch für Schokomädchen und Schokolade ist meine große Leidenschaft.
Konditorin aus Leidenschaft
Nach vielen verschiedenen Stationen, in denen ich unglaublich viel lernen durfte, habe ich 2008 als Konditormeisterin die Schokodeern gegründet und in Kiel eine Konditorei mit Café eröffnet. 18 Jahre lang durfte ich jeden Tag mein Handwerk leben und dabei so viele glückliche Gesichter sehen. Ich bin dankbar für jeden einzelnen dieser Momente und für alles, was mich auf diesem Weg begleitet hat. 2025 habe ich das Café geschlossen und ein neues Kapitel aufgeschlagen: Mein Wissen und meine Leidenschaft gebe ich jetzt in Online-Kursen weiter und kann so noch viel mehr Menschen erreichen.
Ich liebe alle Facetten meines Berufes, aber mit Schokolade zu arbeiten und daraus feine Pralinen herzustellen, macht mir besondere Freude.
Gelernt von den Besten
Ausbildung · Hotel Vier-Jahreszeiten, München
Schon mit 16 Jahren bin ich für meine Ausbildung nach München gezogen, um dort im Hotel »Vier-Jahreszeiten« Konditorin zu lernen. Das war ein riesiger Schritt, so jung meine große Familie in Magdeburg zu verlassen, um allein in einer fremden Stadt zu leben und zu lernen. Ich bin das vierte von sechs Geschwistern. Da kannst Du Dir vorstellen, was bei uns los war. Es war schon hart in der ersten Zeit. Aber meine Kollegen in München haben mich toll aufgenommen und ich staunte über die Vielfalt und die Möglichkeiten, die ein so exklusives Haus in der Ausbildung für uns boten. In einer normalen Konditorei lernt man alles rund um Kuchen, Torten und Gebäck. Aber zu unserem Hotel gehörte auch eine Patisserie. Das heißt, dass ich für große Dessertbuffets feine Cremes, Kunstwerke aus Zucker, Schokolade und Eis und verschiedene Pralinen herstellen durfte.
Parkhotel, Bremen
Meine nächste Station nach der Ausbildung führte mich nach Bremen ins »Parkhotel«. Du musst Dir vorstellen, das in der Hotellerie die Mitarbeiter aus vielen verschiedenen Ländern kommen. Jeder neue Konditor oder Patissier bringt weitere Ideen und andere handwerkliche Fähigkeiten mit. Das war auch einmalig in Bremen. Dort habe ich beispielsweise gelernt, Aromen aus Orangen, Zitronen und anderen Früchten und Kräutern selber herzustellen.
Hotel Atlantik, Hamburg
Hier durfte ich später mit einem begnadeten Zuckerkünstler und Konditormeister arbeiten.
Schweiz
Mein Jahr in der Schweiz werde ich auch nie vergessen. Neben Österreich ist die Schweiz für unser Handwerk das Schlaraffenland. Hier wird auf höchstem Niveau mit ganz hochwertigen Rohstoffen gearbeitet. Auf meinem Lernweg war das noch mal die Kirsche auf der Sahnetorte. Insgesamt war ich zehn Jahre bei verschiedenen Unternehmen, in unterschiedlichen Orten und Ländern und habe dabei so viel erfahren und gelernt.
18 Jahre Konditorei & Café, Kiel
Die Liebe hat mich schließlich nach Schleswig-Holstein gebracht, wo ich heute mit meinem Mann und meinem Sohn lebe. Mit meiner eigenen Konditorei durfte ich jeden Tag Menschen mit selbst gemachten Pralinen, feinem Gebäck und echter Handwerkskunst verwöhnen. Nach 18 Jahren schließe ich dieses Kapitel mit tiefer Dankbarkeit.
Seit 2025
Seit 2025 gehe ich einen neuen Weg und gebe mein Wissen in Online-Kursen weiter – für alle, die die Leidenschaft für Schokolade und das Konditorhandwerk mit mir teilen möchten.
Ich freue mich, wenn wir uns begegnen.
In einem Online-Kurs oder irgendwo in der digitalen Welt. Ich teile mein Wissen gerne mit dir.